Preparazione:
Dopo aver sbucciato le cipolline, con un coltello spelucchino, immergetele in una pentola con acqua salata.
Lasciatele scottare per qualche minuto, quindi scolatele con il colatutto e asciugatele bene.
Raschiate con un pelapatate le carote e lavatele, tagliandole poi a rondelle dello spessore di circa 1 cm utilizzando la mandolina giapponese o gourmet.
Affettate la pancetta affumicata a quadretti con un coltello da cucina ideale per sminuzzare e spezzettate le foglie di alloro.
Preparate gli spiedini, infilando negli appostiti stecchi in inox una carota, una cipollina, pancetta e l’alloro.
Continuate ad alternare i vari ingredienti, tenendo lo stesso ordine di  partenza. Terminate con una cipollina e quando tutti gli spiedini saranno pronti, cospargeteli uniformemente con sale e pepe.
Spennellateli d’olio e fateli cuocere sotto il grill del forno, rigirandoli spesso e spennellandoli ogni tanto con altro olio.
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