|
Anelli croccanti | | Difficoltà |  | Persone | 4 | Tempo | 20 minuti |
|
|
| |
| |  |
 |
Ingredienti:
2 cipolle;
100 g di farina;
1,5 dl di acqua;
1 tuorlo;
1 albume;
sale e pepe;
olio.
|
| | |
 |
Preparazione:
COME PREPARARE LE CIPOLLE:
Per affettarle al velo utilizzare un coltello trinciante da cm 26 oppure una mandolina: sbucciate le cipolle eliminando le foglie esterne pił sottili; poi con un coltello spelucchino dividetele a metą in senso verticale ed eliminate la parte finale dove stavano attaccate le radichette.
Quindi con un coltello affilato dividete ogni metą in 2 e tagliate ogni quarto a fettine quasi trasparenti con un coltello da chef da cm 26 oppure con una mandolina per tagliare ad anelli:sbucciate le cipolle, lasciatele intere, eliminate la parte delle radici con un coltello spelucchino e affettatele nel senso della larghezza con una mandolina.
In fine separate con le mani gli anelli da ogni fetta.
Per 4 persone occorrono 2 cipolle.
Preparatele come indicato precedentemente mettete gli anelli in acqua fredda.
Sbattete con una frusta 100 g di farina con 1,5 dl di acqua, 1 tuorlo,sale e pepe, poi unite un albume montato a neve.
Asciugate accuratamente gli anelli di cipolla e immergeteli, pochi alla volta, nella pastella preparata; sgocciolateli bene con una forchetta e metteteli in una padella in alluminio antiaderente con abbondante olio ben caldo facendo attenzione che non si tocchino.
Friggeteli finche saranno dorati e croccanti.
Scolateli con una schiumarola, trasferiteli su carta assorbente e serviteli ben caldi.
|
| | |
 |
Strumentazione:
|
| | |
|
