Preparazione:
 Far scottare i piselli in acqua salata in ebollizione per 3-4 minuti e scolarli. Lavare il prezzemolo, asciugarlo delicatamente con un canovaccio e tritarlo. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente con il tagliacipolla e rosolarla a fuoco dolce in una padella un alluminio teflonata con 3 cucchiai di olio, senza lasciarla colorire.
Unire i piselli, una presa di sale e una macinata di pepe e far rosolare per un paio di minuti.
Sbattete leggermente con una frusta le uova in una terrina con una presa di sale e una macinata di pepe, unire i piselli, il prosciutto e il  prezzemolo e mescolare. Versare il composto in uno stampo in silicone alimentare a tortiera e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa. Servire la frittata calda o tiepida.
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