Con un pelapatate sbucciate le patate e lavatele, quindi asciugatele e tagliatele a fettine sottili servendovi della mandolina.

In un tegame fate sciogliere, a fuoco lento, quattro cucchiai di burro.

Togliete dal fuoco e disponetevi uno strato di patate, che lascerete insaporire a fiamma molto bassa.

Togliete di nuovo dal fuoco e distribuite sulle patate metà quantità di funghi, affettati sottili sempre con la mandolina.

Cospargete con fiocchetti di burro realizzati con l’arricciaburro e spolverizzate con una presa di sale e pepe nero macinato.

Ricoprite con uno strato di patate e su queste disponete il resto dei funghi.

Cospargete ancora con burro, sale e pepe e terminate con le patate rimaste, che condirete con sale, pepe e 4 cucchiai di burro ben ammorbidito.

Ricoprite con un foglio di carta oleata, in modo che il gratin prenda un bel colore dorato, e fate cuocere in forno a calore moderato (170°C), per una mezz’ora, quindi, poco prima del termine della cottura, cospargete con altro burro.