Preparazione:
Far scongelare le sfoglie; sciogliere la farina di riso in una ciotola con un bicchiere di latte; portare ad ebollizione il resto del latte con le zollette di zucchero, unire la farina sciolta, l’acqua di fiori d’arancio e il burro e far addensare, mescolando; far raffreddare la crema ottenuta, mescolandola ogni tanto con una frusta.
 Far scaldare in una padella in alluminio teflonata 3 cucchiai d’olio e farvi tostare le mandorle fino a quando risulteranno dorate; toglierle quindi dal fuoco, utilizzando una paletta forata,
trasferirle su un tagliere e lasciarle raffreddare completamente, quindi aggiungere lo zucchero e con un coltello affilato o con il tritacipolla/tritatutto tritarle grossolanamente.
 Scaldare abbondante olio possibilmente in una padella di ferro o nel wok per una più veloce conducibilità del ferro e friggervi 2 sfoglie di pasta filo per volta; quando sono dorate, scolarle con una paletta forata e appoggiarle su fogli di carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Adagiare su un piatto da portata 3 sfoglie, cospargerle con un po’ di mandorle zuccherate, coprirle con altre 2 sfoglie e versarvi qualche cucchiaio di crema di latte; continuare con lo stesso procedimento a stati fino a esaurire tutti gli ingredienti; completate infine il dolce con qualche cucchiaio di crema di latte, decoralo con un po’ di mandorle tritate rimaste e servire a tavola immediatamente
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