Preparazione:
Partire a montare gli albumi con il succo di limone, aggiungendo lentamente lo zucchero
 e procedere a montare a lungo sino a che non risulta ben compatta e spumosa ( meringhe 2).
FUNGHETTI : UTILIZZARE SACCAPOCHE + BOCCHETTA TONDA LISCIA
Formando la testa ( con il dito inumidito appiattire la puntina che resta quando si stacca il beccuccio) e il corpo spolverizzare leggermente di cacao soffiando la parte eccedente ed infornare a temperatura bassa ( meno di 100 gradi ) per un paio d’ore sino a che la meringa non si è ben seccata.
Con un goccio di cioccolato fuso unire il gambo alla testa.
ANATRINE : UTILIZZARE SACCAPOCHE + BOCCHETTA TONDA LISCIA
Formare una goccia e sopra dalla parte più ampia sovrapporre un’altra pallina e con il dito inumidito schiacciare la puntina che resta quando si stacca il beccuccio. Cospargere di cacao e mettere un pinolo nella posizione del becco.
Infornare a temperatura bassa ( meno di 100 gradi ) per un paio d’ore sino a che la meringa non si è ben seccata.
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