Preparazione:
 Mettere una casseruola sul fuoco e farvi sciogliere a fuoco dolce il burro, mescolando con un cucchiaio exoglass, per evitare che frigga.
Unire quindi la farina setacciata e sempre mescolando con un cucchiaio exoglass, lasciarla fino a ottenere a composto dorato.
Versare a filo la birra, insaporire con un pizzico di cannella e di noce moscata.
 Spellare lo zenzero con uno spelucchino e grattuggiarlo con l'apposita grattuggia e versarlo direttamente nel composto, regolare di sale e continuare la cottura per 15 minuti, sempre mescolando.
 Mescolare in una terrina i tuorli con il rum, il vino, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone, quindi sbattere il tutto con frusta, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Rosolare in abbondante burro le fette di pane e asciugarle con carta da cucina assorbente.
Versare nella zuppiera la minestra calda, unire il composto di uova e mescolare ancora, facendolo incorporare, servirla infine accompagnandola con le fette di pane fritte e guarnendola con riccioli di scorza di limone che potete ottenere con il rigalimoni.
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