Preparazione:
 Passate nel tritacarne il filetto e il roast-beef, raccogliendoli in una bastardella.
Passate nell’attrezzo anche l’uvetta unendole nella carne.
Aggiungete due uova intere e mescolate con un cucchiaio di legno in modo da incorporarle al trito.
Unite due cucchiai di gelatina di ribes, rimestando ancora affinché si amalgami bene.
Aromatizzate con una grattatina di noce moscata, sale e pepe mescolando di nuovo.
Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente e stendetela con il mattarello antiaderente prima lasciato in frigorifero. La pasta sfoglia verrà perfettamente stesa.
Disponetevi per il lungo ripieno, quindi richiudete la pasta, in modo da formare una sorta di polpettone.
Adagiate il rotolo in uno stampo in silicone alimentare per ciambelle, spennellate col tuorlo d’uovo sbattuto e passate in forno per 35 minuti a 200°C circa, deve raggiungere temperatura interna del polpettone 75°C (potete programmare la temperatura con il termotimer) , affettate con un coltello da arrosto ben affilato o con un coltello da pane seghettato e servite tiepido.
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