Preparazione:
Dividere a pezzi il pollo aiutandovi con un coltello utility con lama non molto lunga.
Tagliarlo poi a dadini con un coltello santoku, lavarlo sotto l’acqua corrente e asciugarlo bene con una carta da cucina assorbente; far scaldare a parte il brodo.
Mescolare in una bastardella la farina, setacciata, con il curry, la curcuma e un pizzico di sale e una macinata di pepe;
 passare quindi i dadini di pollo preparati nella miscela ottenuta in modo che ne risultino uniformemente ricoperti.
Lasciar scaldere l’olio nel wok, unire i dadini di pollo e lasciarli rosolare per un paio di minuti a fuoco vivace;
unire il brodo e i chiodi di garofano e portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 30 minuti circa. Nel frattempo sbucciare la mela con un pelapatate, privarla del torsolo con il levatorsoli (oppure utilizzare tagliamele) e tagliarla a pezzetti.
 Trascorso il tempo indicato, aggiungere alla zuppa la mela,
 poi unire la panna (o lo yogurt) con il succo di limone, regolare di sale e spolverizzare con una macinata di pepe; mescolare bene tutti gli ingredienti e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Una volta terminata la cottura, trasferire la zuppa in una zuppiera, insaporirla con una spolveratine di cannella e servirla subito ben calda in tavola.
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