Preparazione:
Setacciare la farina in una capace ciotola attraverso un colatutto a maglie fitte, unire poi il cocco e una presa di sale e mescolare accuratamente,
in una bastardella incorporando poco per volta 2 tazzine d'acqua, in modo da ottenere un impasto sodo e omogeneo.
Lavorare l'impasto ottenuto per 2-3 minuti con le mani infarinate, in modo che non vi si appicicchi, coprirlo con una ciotola rovesciata e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Riprendere l'impasto e lavorarlo in modo da formare un rotolo lungo e abbastanza sottile, da tagliare in circa 20 pezzi con l'aiuto di un coltello.
Fare alle fettine la forma di una pallina, poi stenderle sul piano infarinato con un mattarello antiaderente in modo da formare 20 piccoli dischi
Riscaldare una padella antiaderente l'ideale è quella da crepes,  poi ungerne leggermente la superficie passandovi un pezzo di carta da cucina imbevuta d'olio, adagiarvi i dischetti di pasta e cuocerli 2 minuti per lato.
Preparare la salsa di accompagnamento: mettere lo yogurt in una ciotola, unirvi il cipollotto e i peperoncini tritati, salare e mescolare fino a ottenere una salsa omogenea; servire infine le focaccine calde con la salsa.
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